Maistiniai Grybai

2023 Autorius: Leslie Forster | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-11-26 07:38

Pažįstu ponia, kuri, kaip ir aš, yra Karibų jūros regionas, tačiau metų metus gyveno JAV. Atsižvelgiant į jos šiek tiek vyresnį amžių, žavisi, kokia ji nori išbandyti naujus maisto produktus ir patiekalus iš kitų kultūrų, kuriuos ji visada klasifikuoja kaip „retus“. Tarp nedaugelio nenorinčių yra grybų. Ji įtariai reaguoja į jo parazitinę augalų būklę ir sieja juos su kitais, kuriuos jis anksčiau matydavo savo vaikystės laukuose nelabai maloniose vietose.

Ir tiesa, kad grybai, nors paprastai klasifikuojami kaip daržovės, priklauso biologinei grybų grupei … kaip ir kiti mažiau apetitiniai. Tačiau apie 3000 iš daugiau nei 14 000 grybų rūšių yra valgomi, o apie 700 turi gydomųjų savybių.

Grybai taip pat yra skanūs ir neįtikėtinai daugialypiai. Dėl savo tekstūros jie dažnai naudojami mėsos pakaitalams vegetariškuose patiekaluose. Laukiniai grybai, kurie yra daugelio šalių tradicijos dalis, turi intensyvesnį skonį, tačiau dėl didėjančio jų populiarumo prekybos centruose galima rasti kai kurių auginamų veislių, o tai leidžia mums pasigardžiuoti jų neišeinant ir jų neatsiėmus. mišką, priversdami mus atsitiktinai sunaikinti kai kuriuos nuodingus, nors jie sudaro tik 1%.

Jei, kaip ir mano draugas, jūs vis dar nesate įsitikinę, pagalvokite apie šias grybų savybes, kurias norite įtraukti į savo meniu:

• Jie turi mažai kalorijų: jie turi nuo 80 iki 90%, o kietoje dalyje yra skaidulų, turinčių labai mažai natrio.

• Jie maistingi: geras kalio, vario ir kitų vitaminų bei mineralų šaltinis.

• Jie yra vaistiniai: juose gausu seleno, antioksidanto, mažinančio prostatos vėžio riziką. Šitake pievagrybiuose yra medžiagos, kuri stiprina imuninę sistemą, ir Azijoje buvo naudojama nuo peršalimo ir gripo metų.

Kai jūs einate apsipirkti grybų, neapsiribokite vien šviežiais. Žinokite apie tuos, kurie yra dehidratuoti. Kai kuriose Azijos rinkose jie siūlo platų pasirinkimą už puikias kainas. Tai geras pasirinkimas norint išsisukti iš bėdų, kai jums reikia greito maisto, ir net nereikia jų šaldyti.