Augalinis Baltymas

2023 Autorius: Leslie Forster | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-11-26 07:38

Įprasta, kad kai kalbame apie baltymus, pirmiausia galvojame apie mėsą, paukštieną ir žuvį. Geriausiu atveju galime įtraukti kiaušinius, pieną ir sūrį. Tačiau daugelyje kitų mūsų valgomų maisto produktų yra ir tam tikras baltymų kiekis - nuo makaronų ir grūdų iki daržovių. Kalbant apie maisto produktus, kuriuose yra daug baltymų, kurie mums yra pagrindinis šios maistinės medžiagos šaltinis, mes neturime nuvertinti augalinės kilmės maisto produktų.

Baltymų rūšių yra daugybė, ir būtų klaidinga juos suskirstyti į blogus baltymus ir gerus baltymus pagal jų kilmę: žmogaus organizmas nesugeba atskirti, ar maistinė medžiaga yra iš augalo ar gyvūno. Mitybos požiūriu baltymai ar baltymų derinys, kurio reikia mūsų kūnui, yra tie, kurie teikia mums nepakeičiamų aminorūgščių, kurių mes patys negalime gaminti. Nors tiesa, kad gyvūninės kilmės baltymai yra sudėtingesni ir turtingesni aminorūgštimis, ir kad jie yra vertingas vitamino B12 ir mineralų, tokių kaip geležis, šaltinis, augalinės kilmės baltymai turi savo pranašumų ir abu yra būtini sveikai pusiausvyrai palaikyti.

Kaip sojų pupelės ir kiti ankštiniai augalai, kvinoja, špinatai ar artišokai, augalai, kuriuose yra daug baltymų, taip pat praturtina gomurį jų skonių įvairove. Todėl nesiimdami kraštutinumų pasisakydami už absoliučiai vegetarišką dietą, reikalaujančią iš mūsų įtraukti ir maisto papildus, neabejotina, kad padidėja augalų baltymų vartojimas.

Tai yra keli pagrindiniai jo pranašumai:

• Jie turi mažai riebalų, ypač sočiųjų riebalų.

• Jie prisideda prie didelio maistinių skaidulų kiekio.

• Jie paprastai lengviau virškinami.

• Jie turi mažiau kalorijų.

• Jose nėra cholesterolio.

• Jie yra pigesni!

• Jie yra tvaresnis maistas. Jo gamyba nedaro neigiamo poveikio aplinkai, kaip tai atsitinka su kai kuriomis mėsomis.

Nuotrauka: „iStockphoto“